软炸鸡腿
概述
菜系北京菜原料鸡腿（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。制作过程一、将鸡腿去皮，去骨，用力拍松，打大花刀，再切成长块。 二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鸡块下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓（菱粉不要抓得太多或太少，太多了鸡块炸不入味，吃起来只有菱粉，没有鸡味；太少了鸡块容易炸老）。 三、开大温猪油锅，在油刚被烧滚时，即将鸡块一块块放进滚炸，并用筷子鸡鸡块拨动，勿使黏在一起。鸡块炸呈深黄色时，起锅装盘。另跟椒盐上席，外深黄内白色；软嫩香松。编辑本段特点外深黄内白色；软嫩香松。
2 扩展释义
菜系北京菜原料鸡腿（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。制作过程一、将鸡腿去皮，去骨，用力拍松，打大花刀，再切成长块。 二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鸡块下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓（菱粉不要抓得太多或太少，太多了鸡块炸不入味，吃起来只有菱粉，没有鸡味；太少了鸡块容易炸老）。 三、开大温猪油锅，在油刚被烧滚时，即将鸡块一块块放进滚炸，并用筷子鸡鸡块拨动，勿使黏在一起。鸡块炸呈深黄色时，起锅装盘。另跟椒盐上席，外深黄内白色；软嫩香松。编辑本段特点外深黄内白色；软嫩香松。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-13 22:38:59
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
讲话致辞是什么意思？
灬部是什么意思？
办公学习是什么意思？
钓鱼鲤鱼技巧是什么意思？
四川银星洗衣店品牌运营中心是什么意思？
红油抄手是什么意思？
师范生毕业实习报告【荐】是什么意思？
反义词 反义词查询是什么意思？
因为有你是什么意思？
郑州天气预报30天是什么意思？
孙巨是什么意思？
甘井子天气预报30天是什么意思？
杭州天气预报30天是什么意思？
百家号是什么意思？
节日祝福语大全_生日祝福语_2025新年祝福贺词是什么意思？
英汉互译单词练习打印纸 英汉互译单词练习纸模板在线打印，这个页面是专门做英汉互译单词练习纸模板，帮老师或者你个人减少重复做打印纸的重复劳动。是什么意思？