红烧大乌
概述
红烧大乌是一道江苏地区传统名菜,属于苏菜系,可活血化瘀、补虚养身等。于操作严谨考究,调料一次投足,中途不揭锅尝口,不加汤加料,所以成菜气不散、味不走,食时肉质鲜嫩形美,色艳红亮,味醇爽口,故此菜名声大振。
2 扩展释义
红烧大乌是一道江苏地区传统名菜,属于苏菜系,可活血化瘀、补虚养身等。于操作严谨考究,调料一次投足,中途不揭锅尝口,不加汤加料,所以成菜气不散、味不走,食时肉质鲜嫩形美,色艳红亮,味醇爽口,故此菜名声大振。
9 词语组词
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本词条最后更新于 2026-07-10 12:57:57