拽面
概述
拽面是一道传统的特色面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安拽面最为有名。盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃得滑口，高血压者禁忌。拽面选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
2 扩展释义
拽面是一道传统的特色面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安拽面最为有名。盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃得滑口，高血压者禁忌。拽面选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-10 19:42:14
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
关于节省款项相关的词语是什么意思？
南海诸岛-晴日气象局 南海诸岛 南海诸岛是什么意思？
鹿寨特产是什么意思？
酒庄选用藏酒是什么意思？
甘井子天气预报30天是什么意思？
董钊是什么意思？
担榜状元是什么意思？
工作总结是什么意思？
不同目标 拼音 bù tóng mù biāo，一文读懂「不同目标」的含义、出处与用法。 bù tóng mù biāo 国典词典 - 汉语词语大全 2026-06-30 15:41:30是什么意思？
中山天气预报30天是什么意思？
流浪狸花猫一般是公的还是母的是什么意思？
假设是什么意思？
上海天气预报30天是什么意思？
仁亮是什么意思？
童年值得我回忆作文600字(汇总37篇)是什么意思？
qq签名2026年最拽最霸气95句是什么意思？