炝豆豆菜
概述
基本信息【菜谱名称】 炝豆豆菜 【所属菜系】 全部 【口味特点】 清脆色美，宜佐酒饭。制作原料黄豆三两 芹菜五两 精盐五钱 椒油五钱姜三片 葱一钱 大料三个 陈醋二钱制作过程将黄豆用温水泡两小时上火，加入盐、大料煮沸，熟后倒在盆内；把芹菜去叶根直刀切成五分长段，放在开水中焯熟，捞出控干，和黄豆拌起，加精盐、醋盛盘，最后放上葱、姜，用热椒油炝上即可。
2 扩展释义
基本信息【菜谱名称】 炝豆豆菜 【所属菜系】 全部 【口味特点】 清脆色美，宜佐酒饭。制作原料黄豆三两 芹菜五两 精盐五钱 椒油五钱姜三片 葱一钱 大料三个 陈醋二钱制作过程将黄豆用温水泡两小时上火，加入盐、大料煮沸，熟后倒在盆内；把芹菜去叶根直刀切成五分长段，放在开水中焯熟，捞出控干，和黄豆拌起，加精盐、醋盛盘，最后放上葱、姜，用热椒油炝上即可。
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本词条最后更新于 2026-07-12 16:47:23
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