五香大头菜
概述
五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜。起源于明朝初期，又叫正德香菜或乾隆香菜。制作工序主要包括选料、清洗、削净、盐渍、晾晒、原卤浸泡。晒干的大头菜与炒熟的精盐、五香（花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香）粉、醋等掺拌均匀，装入坛内，封存七天即可食用。其色泽鲜黄、香味纯正、脆嫩爽口、口嚼无渣、辛辣味浓，有助增进食欲。
2 扩展释义
五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜。起源于明朝初期，又叫正德香菜或乾隆香菜。制作工序主要包括选料、清洗、削净、盐渍、晾晒、原卤浸泡。晒干的大头菜与炒熟的精盐、五香（花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香）粉、醋等掺拌均匀，装入坛内，封存七天即可食用。其色泽鲜黄、香味纯正、脆嫩爽口、口嚼无渣、辛辣味浓，有助增进食欲。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-16 03:49:37
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
líng 䰱是什么意思？
百家号是什么意思？
qǐ ?是什么意思？
广州天气预报30天是什么意思？
好运计步 红包版 金融理财 | 32.64MB 查看是什么意思？
英文金额大写转换器是什么意思？
西安天气预报30天是什么意思？
考研指南是什么意思？
智火花是什么意思？
鬼部首的字是什么意思？
七德舞是什么意思？专家解读 权威解读「七德舞」的含义、读音与用法，一文读懂词语内涵。 qī dé wǔ 2026-06-30 15:41:16
国家宁是什么意思？
客服工作总结是什么意思？
沉痛是什么意思？
查看广西天气-小时天气 查看广西天气 广西是什么意思？
2是什么意思？