上汤清螺丸
概述
主料： 起净角螺肉250克，虾肉300克，芹菜茸100克，肥肉幼丁50克，蛋白50克。 配料： 上汤1250克，酱油、味精、幼盐、胡椒粉适量。 做法： 1、先把角螺肉改为宽厚2厘米，长3厘米的丝，白布抹干，碟盛起候用。 2、虾肉洗净用毛巾抹干，用刀将虾肉拍扁，轻力剁幼用碗盛起。 3、加入味精、幼盐、蛋白搅匀打成虾胶，再下肥肉丁轻力再搅匀，投入螺肉再搅匀，把馅料做成24粒丸子排落碟上。 4、在丸上分别酿着火腿茸及芹菜茸，入笼蒸7分钟至熟取出，放落在大汤碗中。 5、用干净的锅放落上汤、幼盐、酱油、味精，调好味后去掉汤面上的泡沫，下胡椒粉，将上汤轻轻地倒进大汤碗内。 特点： 汤清味美，海鲜味浓。
2 扩展释义
主料： 起净角螺肉250克，虾肉300克，芹菜茸100克，肥肉幼丁50克，蛋白50克。 配料： 上汤1250克，酱油、味精、幼盐、胡椒粉适量。 做法： 1、先把角螺肉改为宽厚2厘米，长3厘米的丝，白布抹干，碟盛起候用。 2、虾肉洗净用毛巾抹干，用刀将虾肉拍扁，轻力剁幼用碗盛起。 3、加入味精、幼盐、蛋白搅匀打成虾胶，再下肥肉丁轻力再搅匀，投入螺肉再搅匀，把馅料做成24粒丸子排落碟上。 4、在丸上分别酿着火腿茸及芹菜茸，入笼蒸7分钟至熟取出，放落在大汤碗中。 5、用干净的锅放落上汤、幼盐、酱油、味精，调好味后去掉汤面上的泡沫，下胡椒粉，将上汤轻轻地倒进大汤碗内。 特点： 汤清味美，海鲜味浓。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-11 09:55:11
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
查看宁夏天气-苏州明天天气 查看宁夏天气 宁夏是什么意思？
怀孕预产期计算器 - 孕期全程规划工具是什么意思？
角棘鳞鱼是什么意思？
方部首的字是什么意思？
陈祥顺是什么意思？
查看贵州天气-晚间预报 查看贵州天气 贵州是什么意思？
马学良 汉语词语 · 释义文档是什么意思？
苏州卤汁豆腐干是什么意思？
炎热的夏季在海边吹着海风，喝着啤酒，吃着海鲜，想想都是没的。不过小编要郑重的提醒是什么意思？
姜再增是什么意思？
政务司司长相当于内地什么官是什么意思？
niè hóng wèi是什么意思？
财产转让个人所得税计算器是什么意思？
五大好吃的黄金奈李大推荐是什么意思？
曾亦信是什么意思？
股市多头 gǔ shì duō tóu是什么意思？