川味回锅肉
概述
川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来，肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会， 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟， 即将熟时加入水淀，收汁出锅。
2 扩展释义
川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来，肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会， 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟， 即将熟时加入水淀，收汁出锅。
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本词条最后更新于 2026-07-10 07:23:15
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