清汤秃肺
概述
清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜。由常熟山景园名厨朱阿二于1920 年创制。取活青鱼的肝（苏南俗称秃肺），加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常盛不衰，闻名遐迩。是苏南农历九十月间时令佳品，随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。 据《常熟地方掌故》记载，在同年有一家东阳饭店以红汤卷菜闻名于市，和山景园菜馆清汤秃肺两相媲美。
2 扩展释义
清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜。由常熟山景园名厨朱阿二于1920 年创制。取活青鱼的肝（苏南俗称秃肺），加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常盛不衰，闻名遐迩。是苏南农历九十月间时令佳品，随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。 据《常熟地方掌故》记载，在同年有一家东阳饭店以红汤卷菜闻名于市，和山景园菜馆清汤秃肺两相媲美。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-15 20:03:43
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
宋悼公是什么意思？
酒精是什么意思？
青鱼垂钓水域是什么意思？
【实用】努力的句子名言简短是什么意思？
Vue3 实现拖拽和缩放自定义看板 vue-grid-lay是什么意思？
凯惠是什么意思？
西安天气预报30天是什么意思？
关于我们是什么意思？
车辆年检计算器是什么意思？
18k金和黄金区别是什么意思？
腐花豆蔻是什么意思？
关于怡乡居相关的词语是什么意思？
李景梅是什么意思？专家解读 权威解读「李景梅」的含义、读音与用法，一文读懂词语内涵。 lǐ jǐng méi 2026-06-30 15:42:14
抖音发端午节句子（推荐34句）是什么意思？
病中赴袁州次香馆是什么意思？
生成所有尺寸的应用图标/启动图是什么意思？