凉冻金钟鸡
概述
凉冻金钟鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是春节过年的常见菜品。先用白盐2.5克、绍酒25克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、 葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待冷，然后将鸡拆肉切成小块，加入味粉5克，白盐2.5克，猪油15克拌匀，将鸡肉腌过待用。二、把鱼胶、大菜洗净，用汤盅盛起，加入上汤500克、哧粉5克、白盐5克，放进蒸笼，蒸至大菜溶化为上，取出待用。三、鸡蛋2只蒸熟，将蛋白切片，火腿切片，香菜叶，莨笋切片，熟鸡粒等准备好，然后用12只茶杯，杯内涂少许猪油，把以上的火腿片、香菜叶、蛋白片、芦笋片，鸡粒等都排在杯内。
2 扩展释义
凉冻金钟鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是春节过年的常见菜品。先用白盐2.5克、绍酒25克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、 葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待冷，然后将鸡拆肉切成小块，加入味粉5克，白盐2.5克，猪油15克拌匀，将鸡肉腌过待用。二、把鱼胶、大菜洗净，用汤盅盛起，加入上汤500克、哧粉5克、白盐5克，放进蒸笼，蒸至大菜溶化为上，取出待用。三、鸡蛋2只蒸熟，将蛋白切片，火腿切片，香菜叶，莨笋切片，熟鸡粒等准备好，然后用12只茶杯，杯内涂少许猪油，把以上的火腿片、香菜叶、蛋白片、芦笋片，鸡粒等都排在杯内。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-13 19:43:17
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
在线《千字文》原文及译文阅读是什么意思？
花店是什么意思？
全民农场免费下载最新版本 休闲益智 / 886.6M 2026-03-06 18:30:03 下载是什么意思？
调查问卷格式(系列16篇)是什么意思？
正则表达式可视化是什么意思？
余江特产是什么意思？
酒窑藏条件是什么意思？
“强国有我，不负韶华”主题征文800字优秀5篇是什么意思？
YIOVE论坛是什么意思？
施衿结褵是什么意思？
存储有哪些是什么意思？
本溪天气预报30天是什么意思？
中国政治与国际政治是什么意思？
关于杨竣有关的词语是什么意思？
中山天气预报30天是什么意思？
左右结构是什么意思？