陈皮炖鸭
概述
1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；10. 上席时，...
2 扩展释义
1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；10. 上席时，...
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-10 20:34:54
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
七境茶质量技术要求是什么意思？
fns 关于「烦恼丝」这个词 一起来了解 烦恼丝 的读音、含义与用法。拼音：fán nǎo sī 阅读全文是什么意思？
乌鲁木齐天气预报30天是什么意思？
雄材大略是什么意思？
西安天气预报30天是什么意思？
碎密是什么意思？
书殿侍宴应制是什么意思？
正则表达式测试工具是什么意思？
悼念刚离去的奶奶句子（系列57句）是什么意思？
肇庆特产是什么意思？
散列/哈希加密大全是什么意思？
沈阳天气预报30天是什么意思？
本命佛是什么意思？
贵阳天气预报30天是什么意思？
乌兰察布天气一周查询是什么意思？
碱面 jiǎn miàn是什么意思？