枣罐头

2 扩展释义

原料枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成。步骤(1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。 (2)清洗、浸泡 24小时(温水)，然后流水冲洗。 (3)装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25%糖液和 0．1%柠檬酸。 (4)排气密封：用真空封口机密封，待罐头中心温度达70℃以上时，立即封盖。 (5)杀菌冷却：封盖后放 100℃沸水中保持 30分钟，然后冷却至 40℃左右，即可装箱。

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