煮糟青鱼
概述
煮糟青鱼是江苏省的传统名菜，属于苏菜系苏锡菜的一种，糟香扑鼻，汤清味鲜，皮肥肉嫩具有冬季养生调理，营养不良调理，学龄期儿童食谱，补虚养身调理的功效将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀（骨断肉连），用精盐擦抹鱼段，腌6小时。香糟用绍酒调匀，涂抹在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌12小时后，取出洗净。锅置火上放清水。放入“糟鱼”,加葱姜烧沸，撇去浮沫，加绍酒、精盐，加盖移微火焐10至15分钟，将鱼捞出，皮朝上装入汤锅中，原汤拣去葱姜，加入火腿片、冬菇片、笋片、菠菜，烧沸后加味精倒入鱼碗中，将配料排放在鱼段上，淋入熟猪油即成。
2 扩展释义
煮糟青鱼是江苏省的传统名菜，属于苏菜系苏锡菜的一种，糟香扑鼻，汤清味鲜，皮肥肉嫩具有冬季养生调理，营养不良调理，学龄期儿童食谱，补虚养身调理的功效将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀（骨断肉连），用精盐擦抹鱼段，腌6小时。香糟用绍酒调匀，涂抹在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌12小时后，取出洗净。锅置火上放清水。放入“糟鱼”,加葱姜烧沸，撇去浮沫，加绍酒、精盐，加盖移微火焐10至15分钟，将鱼捞出，皮朝上装入汤锅中，原汤拣去葱姜，加入火腿片、冬菇片、笋片、菠菜，烧沸后加味精倒入鱼碗中，将配料排放在鱼段上，淋入熟猪油即成。
9 词语组词
相关词条
本词条最后更新于 2026-07-12 02:01:35
友情链接
抓书网
短词网
书号查询
星云网
常用正则表达式是什么意思？
三年级的日记作文怎么写(优选25篇)是什么意思？
UNICODE转中文 这是一个可以将UNICODE编码转换为中文字符的工具。是什么意思？
gǒu dào jī tí 狗盗鸡啼是什么意思？
秃疮花是什么意思？
塘湾镇是什么意思？
查看河北天气-马鞍山天气预报 查看河北天气 河北是什么意思？
儿童报告法是什么意思？
雨声初中作文是什么意思？
部队打架检讨书一万字是什么意思？
电视剧帝王是什么意思？
学生抽烟认错检讨书1000字免费(推荐7篇)是什么意思？
Android权限查询是什么意思？
白酒名酒有哪些是什么意思？
女朋友道歉认错万能检讨书精选是什么意思？
广州天气预报30天是什么意思？