素菜

概述

用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。

1 基本释义

用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。

2 扩展释义

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

3 详细解释

  1. 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。

6 反义词

荤菜

9 词语组词

素字组词 菜字组词

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本词条最后更新于 2026-07-11 08:44:05

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