疏液胶体
概述
疏液胶体lyophobic colloid传统上将食品胶体分成亲液与疏液胶体两类胶体。此类胶体中，高分子量的分散相粒子与分散介质液体间无亲和力，形成悬浮微粒与液体相疏的胶体。如胶体氢氧化铁，其微粒因吸附离子而具电荷，遇稍具异什由荷的离子即电解质‘被凝絮而沉淀且不可逆。
2 扩展释义
疏液胶体lyophobic colloid传统上将食品胶体分成亲液与疏液胶体两类胶体。此类胶体中，高分子量的分散相粒子与分散介质液体间无亲和力，形成悬浮微粒与液体相疏的胶体。如胶体氢氧化铁，其微粒因吸附离子而具电荷，遇稍具异什由荷的离子即电解质‘被凝絮而沉淀且不可逆。
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本词条最后更新于 2026-07-12 17:17:58
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