副酪蛋白

概述

副酪蛋白是酪蛋白经凝乳酶处理后,除去了κ酪蛋白C端富含糖的64个氨基酸残基组成的肽段,致使乳汁凝聚而形成的产物。

2 扩展释义

副酪蛋白是酪蛋白经凝乳酶处理后,除去了κ酪蛋白C端富含糖的64个氨基酸残基组成的肽段,致使乳汁凝聚而形成的产物。

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本词条最后更新于 2026-07-10 18:19:52